Goście już w drodze, a na deser nic nie masz. Brzmi znajomo? A może to gorący letni dzień i pieczenie ciasta wydaje się ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę. Właśnie na takie okazje powstał ten przepis, który uratował już niejedną gospodynię.

Gdy zobaczyłam to ciasto po raz pierwszy, nie wierzyłam, że bez pieczenia można osiągnąć taki efekt. Kremowe, z wyraźnymi warstwami, lśniącą czekoladową polewą – wygląda, jakbyś spędziła w kuchni pół dnia. A tak naprawdę, wystarczy kilkanaście minut.

Sekret tkwi w kremie jak z lodów

Cały urok tego ciasta tkwi w kremie, który przypomina legendarne lody z czasów PRL-u. Robi się go z prostych składników – mleka, jajek, cukru i skrobi, ale efekt końcowy przechodzi wszelkie oczekiwania.

Gdy połączysz ten krem ze śmietanką kremówką, uzyskasz niezwykle lekką, puszystą konsystencję, która rozpływa się w ustach. To jest właśnie to, co sprawia, że ciasto jest tak wyjątkowe, a jednocześnie tak szybkie do przygotowania.

Warstwy, które zachwycają

Kolejnym ważnym elementem są herbatniki, krótko zanurzone w kawie lub mleku. Miękną, ale nie rozpadają się, tworząc idealny kontrast z delikatnym kremem. A lśniąca czekoladowa polewa na wierzchu nie tylko wygląda elegancko, ale też spaja całą konstrukcję.

Ciasto bez pieczenia z kremem jak z "Pryanczka"

Składniki

Na krem:

  • 500 ml mleka
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
  • 50 g masła
  • 2 łyżki skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej)
  • 200 ml śmietanki kremówki (30–35 % tł.)

Na warstwy:

  • 200 g zwykłych herbatników (mogą być typu "Petit Beurre")
  • 150 ml mleka lub zimnej kawy (do nasączenia)

Na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka oleju

Instrukcje przygotowania

  1. W misce roztrzep jajko z cukrem. Dodaj skrobię, mieszając, aby nie było grudek. Wlej mleko i wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Mieszaninę przelej do garnka, dodaj masło i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć i stanie się lśniąca, zdejmij z ognia. Krem zgęstnieje podczas stygnięcia.
  3. Ostudź krem do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu, aby nie utworzył się kożuch.
  4. Śmietankę ubij na sztywno. Delikatnie wmieszaj do ostudzonego kremu, aby uzyskać lekką, puszystą masę.
  5. Prostokątną formę (ok. 20×15 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki krótko (2–3 sekundy) zanurz w mleku lub kawie i ułóż jako pierwszą warstwę.
  6. Na herbatnikach równomiernie rozprowadź część kremu. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Górna warstwa powinna być kremowa.
  7. Posiekaną czekoladę z olejem rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Polej ciasto i równomiernie rozprowadź.
  8. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc, aby warstwy się połączyły.

Wskazówki dotyczące podania

Przed krojeniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 10 minut – dzięki temu krem stanie się delikatniejszy. Udekoruj startą czekoladą lub posyp kakao. W lodówce ciasto wytrzyma do 4 dni, chociaż wątpię, czy tyle wytrzyma.

A Ty masz już jakieś swoje "ratunkowe" przepisy na szybkie desery? Podziel się w komentarzach!