Kiedy moja teściowa zapowiedziała nieformalną wizytę "tylko na kawę", wiedziałam, że to oznacza ocenę. Stół musiał wyglądać na zupełnie nieprzygotowany, a jednocześnie idealnie. W ciągu kilkunastu minut stworzyłam coś, czego absolutnie się nie spodziewała.

Na tacy pojawiły się niewielkie, eleganckie kąski. Na pierwszy rzut oka nic szczególnego, ot, grzanki z czymś zielonym. Ale gdy tylko teściowa skosztowała pierwszą, na jej twarzy pojawiło się to wyraziste spojrzenie, które zna każda synowa. Niedowierzanie, którego nie dało się ukryć.

Dlaczego to działa

Sekret tkwi w nieoczywistym połączeniu. Ciepłe, chrupiące pieczywo o czosnkowym aromacie spotyka się z zimnym, kremowym farszem. A potem na tę kompozycję trafia plasterek dojrzałego kiwi, który wywraca wszystko do góry nogami. Słodycz, kwasowość i nuta słoności w jednym kęsie.

Brzmi dziwnie? Tak ma być. Właśnie dlatego goście nie mogą poprzestać na jednym. Kontrast jest tak wyrazisty, że nasz mózg wręcz domaga się więcej. I więcej. I jeszcze jednego.

Najważniejszy jest czas. Te krostiny nie mogą czekać. Pieczywo musi być ciepłe, kiwi chłodne, a farsz dopiero co wyjęty z lodówki. Dlatego wszystko przygotowuję z wyprzedzeniem, a składam w ostatniej chwili, tuż przed podaniem.

Składniki

Ilość na 12-15 krostinów:

  • Na farsz:
  • 2 jajka
  • 100 g serka topionego (schłodzonego)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • kilka gałązek świeżego koperku
  • Na bazę i wierzch:
  • 1 bagietka
  • 1 ząbek czosnku (do grzanek)
  • 2 dojrzałe kiwi

Instrukcja przygotowania

Krok po kroku do sukcesu:

  • Jajka ugotuj na twardo – około 10 minut od zagotowania wody. Ostudź pod zimną wodą, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach.
  • Serek topiony trzymaj w lodówce aż do użycia – zimny lepiej się kroi. Zetrzyj go na drobnej tarce.
  • Połącz starte jajka z serkiem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez i posiekany koperek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Farsz można przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce.
  • Bagietkę pokrój w kromki o grubości około 1,5 cm, lekko po skosie. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, aż brzegi zaczną się złocić i staną się chrupiące.
  • Jeszcze ciepłe grzanki lekko natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku – tylko delikatnie, by nadać subtelny aromat.
  • Kiwi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli są bardzo soczyste, osusz je na ręczniku papierowym.
  • Na każdej grzance nałóż obficie farszu z jajek i serka, a następnie ułóż plasterek kiwi.
  • Podawaj natychmiast.

Wskazówki dotyczące serwowania

Układaj grzanki na płaskim talerzu w jednym rzędzie – tak, aby goście łatwo mogli je chwycić i prezentowało się to efektownie.

Jeśli przygotowujesz się na przyjęcie, wszystko przygotuj z wyprzedzeniem: farsz schowaj do lodówki, pieczywo pokrój, kiwi obierz. Podgrzewaj i składaj dopiero, gdy goście już usiądą.

Kto lubi, może na plasterek kiwi posypać kilka mikrozieleniny lub gałązkę koperku – ale i bez tego wygląda doskonale.

Piętnaście minut pracy – i moja teściowa wreszcie nie ma nic do skomentowania. No, prawie.